在熟食柜制冷过程中，柜内水分会在蒸发器表面凝结成霜层。这层霜会阻碍蒸发器表面的热交换，从而影响制冷效果，霜层越厚，制冷效果越差。因此，在冷冻室表面霜层达到5mm左右时，就需要化霜，以确保熟食柜具有良好的制冷能力。不除霜会影响制动效果，长时间不除霜，费电。下面介绍一下一些人工化霜的方法：

　　步骤一：先将熟食柜的温控器旋钮旋至“最冷”档，让熟食柜运行20分钟左右，使熟食柜内食品具有较低温度，把箱内食品取出，然后拔去电源插头。
　　步骤二：用金属饭盒或者传热较快的器皿放满开水，放在熟食柜里面，关门。大概20-30分钟更换一次水分，知道大部分冰霜脱落或者融化。注意这时候要用毛巾将四周擦干净。
　　步骤三：一些比较难融化的地方可以用热毛巾进行热敷来融化冰块。笔者不建议用吹风机来融化，因为吹风机的温度很难拿捏，会容易因为高温导致熟食柜内部变形。
　　步骤四：冷冻室壁上的霜块开始整块脱落，软木铲轻轻铲去剩余的冰霜，最后，用干净毛巾将四周擦干净。
　　注意在进行人工化霜的同时还能进行熟食柜清洁工作，有利于延长熟食柜的使用寿命

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